Kremšnite
Objavljeno: 20 Sep 2012 19:36
Danes sem se lotil delat kremšnite. Delal sem jih prvič in po temle receptu najdenem na internetu v Kilinarika.net:
Rumenjake s sladkorjem zmešamo s stepalnikom za smetano v gladko maso, dodamo vanilijev sladkor, rum, malo mleka in sok 1 limone, na koncu postopoma dodamo 22 dag moke.
1,5 l mleka zavremo v večji posodi in vanj vlijemo maso. Ves čas stepamo z mešalnikom za stepanje smetane in kuhamo 13 minut, pazimo, da se ne prismodi.
Naredimo sneg iz 7 beljakov in 18 dag sladkorja, dodamo ga kuhani masi in dobro premešamo ter zlijemo v pekač, ki je obložen z listnatim testom (pečenim). Potavimo na hladno, da se ohladi.
Ko je ohlajeno, stepemo smetano in jo premažemo čez maso ter po vrhu položimo listnato testo (pečeno).
Smetana je boljša, če je rastlinska ali vsaj pol pol, da je bolj trdna, če hočemo trdne kremšnitke.
Še nekaj slik:
Sestavine

Sneg in masa

Listnato testo v pekaču

Kuhanje in mešanje mase z mlekom

Mešanje kuhane mase s snegom

Stepanje smetane

Zmešana masa na listnatem testu

Smetana čez maso

Položeno listnato testo na smetani

In nazadnje še sladkor v prahu

Za prvič mi je res dobro ratalo. Krema lepo čvrsta in okusna, držal sem se recepta ko pijanec plota, le pri eni sestavini sem spet delal po svoje: v kremo sem dal sem 5 žlic ruma, pa en šluk v sebe
Rumenjake s sladkorjem zmešamo s stepalnikom za smetano v gladko maso, dodamo vanilijev sladkor, rum, malo mleka in sok 1 limone, na koncu postopoma dodamo 22 dag moke.
1,5 l mleka zavremo v večji posodi in vanj vlijemo maso. Ves čas stepamo z mešalnikom za stepanje smetane in kuhamo 13 minut, pazimo, da se ne prismodi.
Naredimo sneg iz 7 beljakov in 18 dag sladkorja, dodamo ga kuhani masi in dobro premešamo ter zlijemo v pekač, ki je obložen z listnatim testom (pečenim). Potavimo na hladno, da se ohladi.
Ko je ohlajeno, stepemo smetano in jo premažemo čez maso ter po vrhu položimo listnato testo (pečeno).
Smetana je boljša, če je rastlinska ali vsaj pol pol, da je bolj trdna, če hočemo trdne kremšnitke.
Še nekaj slik:
Sestavine

Sneg in masa

Listnato testo v pekaču

Kuhanje in mešanje mase z mlekom

Mešanje kuhane mase s snegom

Stepanje smetane

Zmešana masa na listnatem testu

Smetana čez maso

Položeno listnato testo na smetani

In nazadnje še sladkor v prahu

Za prvič mi je res dobro ratalo. Krema lepo čvrsta in okusna, držal sem se recepta ko pijanec plota, le pri eni sestavini sem spet delal po svoje: v kremo sem dal sem 5 žlic ruma, pa en šluk v sebe
